CALAMARES EN SALSA AMERICANA

INGREDIENTES:

-1 kg de calamares

-1 diente de ajo

-1 cebolla

-2 tomates grandes

-1 guindilla

-un chorro de brandy

-caldo de pescado

-sal

-azucar

-harina

-aceite

PREPARACIÓN:

Poner aceite en una sartén y poner la guindilla 10 segundos y retirarla, pelar el ajo y dorarlo en la sartén, sacarlo y ponerlo en un vaso batidor, trocear la cebolla y meterla al vaso, triturar todo bien. Poner la sartén al fuego y echar lo batido, añadir sal y azucar, dejar hacer 20 min, cuando reduzca poner la harina, echar el brandy y dejar evaporar el alcohol, añadir el caldo de pescado y dejar cocer 15min. Por otro lado marcar los calamares a fuego fuerte, e ir incorporandolos a la salsa, dejar que cueza un poco y servir acompañado con arroz blanco.