RISOTTO DE PULPO Y GAMBAS
INGREDIENTES:
-300 gr de arroz
-un trozo de pulpo cocido
-gambas peladas
-chalota y ajos
-pimiento verde
-vino blanco
-fumet
-mantequilla
-queso parmesano
PREPARACI脫N:
En una cazuela pochar el ajo y la chalota bien picadito.
A帽adir el pimiento, dejar hasta que est茅 pochadito, poner las gambas y el pulpo, echar el vino y dejar reducir.
Echar el arroz, remover, e incorporando el fumet caliente poco a poco, hasta que est茅 el arroz cocido.
Ya fuera del fuego, pero a煤n caliente, a帽adir la mantequilla y el queso rallado, remover.
Servir caliente.
pero esto es un risotto o un falso risotto?? jajajaja
ResponderEliminarseguro que est谩 de rechupete!
Es un risotto hecho como Dios manda, y esta muy bueno, te animo a que lo hagas
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