lunes, 11 de marzo de 2013

EMPANADILLAS DE BERENJENA Y CALABACÍN A LOS CUATRO QUESOS



INGREDIENTES:

-1 paquete de obleas
-1 berenjena
-1 calabacín
-1 trozo de queso azul
-1 trozo de queso parmesano
-1 trozo de queso de cabra
-1 trozo de queso fresco, (podeís poner los que más os gusten)
-1 huevo
-aceite y sal

PREPARACIÓN:

Salteamos en una sartén con un poco de aceite, la berenjena y el calabacín, cortados en trocitos, cuando esté bien rehogado, añadimos los quesos, lo movemos bien para que se fundan todos, lo dejamos enfriar un poco. Rellenamos las obleas, poniendo en el centro de una y cubriendo con otra, sellamos los extremos con un tenedor, las pintamos con huevo batido y las horneamos hasta que estén doraditas.

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