CACHOPO ASTURIANO

INGREDIENTES:(para 2 cachopos)

-4 filetes finos de ternera( babilla, tapa,.......)
-queso para fundir en lonchas
-jamón serrano cortado en lonchas finas
-harina
-huevos
-pan rallado
-sal
-pimienta
-aceite
-para acompañar: ensalada, patatas fritas y unos pimientos de píquillo

PREPARACIÓN:

Ponemos sobre un filete, salpimentado, el jamón, encima el queso, y lo cubrimos con otro filete. 

Lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, lo freímos en aceite a fuego medio. 

Cuando estén bien dorados los sacamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 

Lo acompañamos con ensalada de lechuga, una patatas fritas y unos pimientos de piquillo, estos los pasamos por la sartén, vuelta y vuelta, con un poco de sal y azúcar.