ARROZ CAMPERO CHARRO

INGREDIENTES:(4pax)

-400 gr de arroz
-1 litro de caldo de jamón, o de pollo, o de  carne
-1 vaso de vino blanco
-salchichas de cerdo
-un trozo de carne de ternera
-un trozo de lomo de cerdo
-un trozo de solomillo de cerdo
-una pechuga de pollo
-chorizo
-jamón
-3 dientes de ajo
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-guisantes
-pimiento morrón
-1 cucharada de carne de pimiento choricero
-1 cucharada de pimentón
-1 guindilla (opcional)
-1 tomate natural rallado
-tomillo
-sal y pimienta
-aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

En una paella con un poco de aceite, saltear las salchichas cortadas en trozos.

Una vez doradas, sacarlas y reservarlas, hacer así con todas las carnes salpimentadas. 

Una vez que tenemos todas las carnes salteadas, en el mismo aceite, si no es suficiente, añadimos un poco. Ponemos la  cebolla cortada en trozos pequeños, cuando esté bien pochada, le añadimos el ajo en trozos, el pimiento verde y la guindilla, si os gusta un toque picante, a mi me encanta.

Dejamos que se haga y echamos el chorizo en rodajas y el jamón en tacos, dejamos que se rehogue y añadimos el tomate rallado, el pimiento choricero y el pimentón.

 

Movemos, y cuando esté todo integrado, echamos las carnes, removemos, añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol.

Ponemos el arroz y lo mezclamos bien, incorporamos el caldo caliente, el tomillo, probamos de sal y dejamos cocer unos 15 min.

Un poco antes que se acabe la cocción, añadir los guisantes y el pimiento morrón en tiras. Dejar reposar 5 min antes de servir.