MILHOJAS DE SOLOMILLO CON MANZANA Y SETAS

INGREDIENTES:

- solomillo de cerdo ibérico

- manzanas golden

- 2 setas grandes por persona

- vino de Oporto

- mermelada de fresa

- sal y pimienta

- aceite

- azúcar

PREPARACIÓN:

Hacemos medallones el solomillo bien finos. 

En un poco de aceite los hacemos a la plancha salpimentados, y los reservamos. 

La manzana la pelamos y descorazonamos, hacemos rodajas y la pasamos por la sartén vuelta y vuelta.

Hacemos lo mismo con las setas. 

Para la salsa hervimos 3/4 de vino, con 250 gr de azúcar, y 2 cucharadas soperas de mermelada, lo dejamos reducir hasta obtener una salsa espesa.

Montamos el plato, primero ponemos un filete de solomillo, una de manzana, y una seta, después otra de solomillo, otra de manzana, y otra de seta, y por último una de solomillo, salseamos por encima y decoramos con aceite de perejil.