BIZCOCHO DE NATA Y LIMÓN

INGREDIENTES:

-200ml de nata para montar
-200gr de azúcar
-175gr de harina de reposteria
-4 huevos
-15gr de levadura química
-la ralladura de la piel de un limón


PREPARACIÓN:

Separamos las claras de las yemas, ponemos en un bol las claras con unas gotas de zumo de limón y las batimos a punto de nieve, las reservamos.
En otro bol ponemos las yemas, el azúcar, la nata y la ralladura de limón, lo batimos todo bien.
Mezclamos la harina con la levadura y lo tamizamos, se lo añadimos al bol de las yemas y lo batimos todo, le incorporamos las claras a punto de nieve, poco a poco y lo mezclamos con movimientos envolventes, sin usar la batidora.
Untar un molde, en este caso rectángular, con mantequilla, y poner la mezcla, meter al horno precalentado a 180ºC, 40min. Sacar y dejar enfriar.