CARRILLERAS DE IBÉRICO CON MIEL AL OPORTO

INGREDIENTES:

-12 carrilleras de cerdo ibérico

-1 copa de Oporto

-1 vaso de caldo de carne

-1 ramillete de plantas aromáticas

-sal y aceite

-vinagre de jerez

-miel

PREPARACIÓN:

En una olla echamos el vino y dejamos que vaya reduciendo. 

Marcamos las carrilleras, salpimentadas y pasadas por harina en una sartén con un poco de aceite. 

En la olla, añadimos el caldo de carne, las plantas aromáticas, las carrilleras,( ya marcadas), 1 cucharada de miel, sal y un chorro de vinagre. 

Dejamos cocer 20 minutos. 

Sacamos las carrilleras y dejamos la salsa al fuego hasta que quede reducida. 

Emplatamos las carrilleras salseando por encima y acompañamos con unas verduras al vapor.