domingo, 2 de mayo de 2010

ARROZ CON COSTILLA DE CERDO Y SALCHICHAS


INGREDIENTES:(4.p)

-500g de arroz
-400g de costilla de cerdo
-12 salchichas
-guisantes
-jamón serrano
-1 trozo de chorizo
-1l caldo de carne
-1 hojita de laurel, 1 cebolla
-pimentón, 1 pimiento verde
-orégano, 2 dientes de ajo
-sal y aceite
-un chorrito de vino blanco

PREPARACIÓN:

En una tartera doramos la costilla con un un poco de sal, cuando esté bien doradita la retiramos y la reservamos, hacemos lo mismo con las salchichas troceadas, las retiramos y las reservamos. En el mismo aceite pochamos la cebolla, el pimiento y los ajos, cuando esté blandito, echamos el jamón y el chorizo en trozos, lo rehogamos, ahora incorporamos las costillas y las salchichas, subimos el fuego y añadimos el vino blanco, dejamos reducir y ponemos el pimentón, el orégano y la hoja de laurel, lo movemos bien y ahora añadimos el caldo, lo dejamos cocer tapado y a fuego lento unos 30 min, pasado este tiempo incorporamos el arroz y los guisantes, dejamos cocer de nuevo unos 15 min y dejamos reposar otros 5 min.

2 comentarios:

  1. con tus recetas la cocina se hace màs amena el arroz buenísima...

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  2. Muchas gracias, me hace muy feliz saber que te gustan mis recetas,

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