MARMITA DE SALMÓN

INGREDIENTES: (4.p )

-300gr de salmón fresco

-1kg de patatas

-1 pimiento verde

-1 cebolla

-3 dientes de ajo

-1 cuch. de carne de pimiento choricero

-caldo de pescado

-aceite de oliva

-sal y perejil

PREPARACIÓN:

Picar la cebolla, el pimiento y los ajos, rehogarlos en una cazuela con un chorrito de aceite, cuando esté bien pochado, agregamos las patatas peladas y troceadas, rehogar unos minutos, a continuación, añade la carne del pimiento choricero, y vierte el caldo de pescado, deja cocer hasta que las patatas estén cocidas. Entonces, añade el salmón cortado en tacos, sin piel ni espinas, deja cocer unos 3 minutos, pon a punto de sal y deja reposar fuera del fuego 5 minutos más antes de servir.