ENSALADA DE CANÓNIGOS CON ESPÁRRAGOS RELLENOS DE VIRUTAS DE JAMÓN.

 INGREDIENTES:

Espárragos

Canónigos

Mayonesa

Cebolla frita

Jamón ibérico

Yema de huevo cocido

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre balsámico de Módena

PREPARACIÓN:

Poner en un plato o ensaladera, una cama de canónigos u otra lechuga que más os guste, añadir sal, vinagre y un poco de aceite.

Encima colocar los espárragos abiertos a la mitad, sin cortar del todo.

Extender mayonesa por encima, la cebolla frita, unas virutas de jamón, la yema de huevo rallada y un chorrito de aceite.

Una ensalada, fácil, rica y sana.