SALMOREJO DE MEJILLONES EN ESCABECHE

 INGREDIENTES:(4PAX)

600 gr de tomates maduros

1lata de mejillones en escabeche

40 gr de pan reseco

1 diente de ajo

1 cucharadita de sal

30 gr de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Triturar todos los ingredientes en un robot de cocina.

Reservar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Como sugerencia de presentación:

Un mejillón en escabeche y un poco de su jugo.

Un huevo cocido picadito.

Unos trocitos de jamón.