domingo, 21 de febrero de 2010

PURÉ CON ACELGAS


INGREDIENTES:
-1 kr de acelgas
-3 patatas
-1 puerro
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-2 lonchas de cecina o jamón
-agua
-aceite de oliva
-sal
-pimentón
PREPARACIÓN:
Pica la cebolla y dora en una cazuela, añade las patatas y el puerro picado. Cubre con agua, sazona y cocina a fuego medio 20 min. Retira un poco de liquido y tritura. Pica las acelgas y ponlas a cocer en agua hirviendo durante 20 min, con un poco de sal. Pica los dientes de ajo y dóralos con un poco de aceite, aparta la sartén y añade el pimentón, agrega las acelgas y saltea. Corta la cecina en tiras finas y saltealas con un poco de aceite. Sirve el puré, añade en el centro las acelgas y esparce la cecina por encima.

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