PURÉ CON ACELGAS

INGREDIENTES:

-1 kr de acelgas

-3 patatas

-1 puerro

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-2 lonchas de cecina o jamón

-agua

-aceite de oliva

-sal

-pimentón

PREPARACIÓN:

Pica la cebolla y dora en una cazuela, añade las patatas y el puerro picado. Cubre con agua, sazona y cocina a fuego medio 20 min. Retira un poco de liquido y tritura. Pica las acelgas y ponlas a cocer en agua hirviendo durante 20 min, con un poco de sal. Pica los dientes de ajo y dóralos con un poco de aceite, aparta la sartén y añade el pimentón, agrega las acelgas y saltea. Corta la cecina en tiras finas y saltealas con un poco de aceite. Sirve el puré, añade en el centro las acelgas y esparce la cecina por encima.