BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES:

-4 patatas

-2 filetes de bacalao al punto de sal o desalado

-2 huevos

-2 dientes de ajo

-aceite

-perejil fresco

-sal

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es cocer las patatas con la piel en abundante agua, cuando lleven unos 10 min, añadimos también el bacalao.Cuando ya estén cocidas, las pelamos y las machacamos. Por otro lado desmigamos el bacalao y picamos el ajo, el perejil, y añadimos los 2 huevos, todo esto se lo añadimos a las patatas y lo mezclamos bien, lo dejamos reposar. Formamos los buñuelos con dos cucharas para darles forma y los freimos en abundante aceite caliente.