FILETES DE CERDO ENROLLADOS

INGREDIENTES:

-8 filetes de cerdo

-8 lonchas de jamón serrano

-16 lonchas de bacon

-1 vaso de vino tinto

-1 ramillete de tomillo

-3 zanahorias

-2 cebollas

-1 pimiento verde

-pimentón dulce

-aceite y sal

PREPARACIÓN:

Aplastamos los filetes, en una loncha de jamón colocamos el filete y encima las de bacón. 

Los enrollamos, y los atamos. 

Ponemos aceite en una cazuela y pochamos la cebolla, el pimiento, las zanahorias cortadas en rodajas.

Cuando esté todo bien pochado, metemos los filetes, los rehogamos bien, echamos pimentón y el tomillo, después el vino tinto y lo dejamos cocer 30 minutos. 

Emplatar el filete quitando la cuerda y acompañado de las verduras y unas patatas.