COGOTE DE MERLUZA ASADO

INGREDIENTES:

-2 cogotes de merluza

-6 dientes de ajo

-2 vasos de aceite de oliva

-1 chorro de vinagre

-4 patatas

-2 cebollas

-2 tomates

-sal

-un poco de caldo de pescado

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es triturar los ajos, con el aceite y el vinagre con la batidora. Maceramos con esta mezcla los cogotes y los dejamos 1 hora más o menos. En una fuente de horno, preparamos el fondo con las patatas en rodajas, la cebolla en juliana, y el tomate en rodajas también, ponemos un poco de sal y regamos con el caldo de pescado, metemos en el horno 30min a 200º. A continuación ponemos los cogotes con un poco de sal encima de las patatas y salseamos con el líquido de la maceración, lo volvemos a meter al horno durante 15 min más.