DORADA RELLENA EN HOJALDRE

INGREDIENTES;

-2 doradas

-2 láminas de masa de hojaldre

-gambas

-setas

-calabacín

-pimiento rojo

-cebolla

-puerro

-aceite, sal y huevo

PREPARACIÓN:

Lo primero, fileteamos las doradas y las desespinamos, es importante que no queden espinas. En una sartén con un poco de aceite pochamos las setas y el calabacín, cuando esté bien pochadito se lo ponemos encima de un lomo de la dorada, y por encima las gambas peladas, lo tapamos con el otro lomo y encima de este, colocamos el pimiento en tiras,el puerro en rodajas y la cebolla en juliana todo esto confitado en aceite. Colocamos la dorada ya rellena en la masa de hojaldre, cortamos dándole la forma de pez, y lo cubrimos con otra masa de hojaldre, lo untamos con huevo batido, y lo metemos en el horno precalentado a 180º, durante 25 min. Acompañamos con alguna verdurita, en este caso, son canónigos con queso de cabra.