ALBÓNDIGAS DE PESCADO

INGREDIENTES:

-4 filetes de merluza

-2 dientes de ajo

-perejil

-1 huevo

-harina

-cebolla

-caldo de pescado

-vino blanco

PREPARACIÓN:

Le quitamos la piel y las espinas a los filetes, los migamos en un bol, y le añadimos los ajos muy picados, el perejil, la sal y el huevo batido, lo mezclamos bien, y hacemos unas bolitas que enharinamos y freimos. En una cazuela, rehogamos la cebolla, cuando se dore, añadimos una cucharada de harina, dejamos rehogar y ponemos el vino blanco, lo dejamos reducir e incorporamos el caldo, cuando cueza, echamos las albondigas, y dejamos cocer unos minutos.