miércoles, 9 de marzo de 2011

ALBÓNDIGAS DE PESCADO


INGREDIENTES:
-4 filetes de merluza
-2 dientes de ajo
-perejil
-1 huevo
-harina
-cebolla
-caldo de pescado
-vino blanco
PREPARACIÓN:
Le quitamos la piel y las espinas a los filetes, los migamos en un bol, y le añadimos los ajos muy picados, el perejil, la sal y el huevo batido, lo mezclamos bien, y hacemos unas bolitas que enharinamos y freimos. En una cazuela, rehogamos la cebolla, cuando se dore, añadimos una cucharada de harina, dejamos rehogar y ponemos el vino blanco, lo dejamos reducir e incorporamos el caldo, cuando cueza, echamos las albondigas, y dejamos cocer unos minutos.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada