CARBONADA FLAMENCA

INGREDIENTES:

-1 kg de filetes de ternera

-4 cebollas

-1 vaso de cerveza

-1 vaso de caldo de carne

-harina

-aceite y sal

-pimienta negra en grano y clavos

-1 ramillete de perejil, tomillo y laurel

PREPARACIÓN:

Pelar y picar las cebollas en juliana y rehogarlas en una cazuela tapada, para que sude y se ablande sin que tome color. 

Sazonar la carne, con sal y pimienta, pasarla por harina, y dorarla en una satén. 

Una vez dorada, añadir la cerveza para que recoja los jugos que soltó la carne. 

En una cacerola, colocar por capas la cebolla y los filetes, empezando y terminando con cebolla, añadir el ramillete, los clavos y los granos de pimienta. 

Mojar con la cerveza y el caldo, y poner a cocer lentamente tapada, una hora aproximadamente, dependiendo de la calidad de la carne. 

Servir la carne acompañada de su salsa y la cebolla. 

De guarnición puede llevar, patatas al vapor, coliflor o pastas italianas.