COGOLLOS DE LECHUGA A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

-4 cogollos de lechuga

-100 gr de gulas

-100 gr de gambas peladas

-1 guindilla

-2 ajos

-huevos de codorniz

-aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Cortamos los cogollos por la mitad, y los marcamos a la plancha en unas gotas de aceite, los salpimentamos. En una sartén, freimos los ajos fileteados con la guindilla, incorporamos las gambas y las gulas, salteamos a fuego fuerte y sazonamos. Escalfamos los huevos en agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre. Colocamos los cogollos en una fuente, y ponemos por encima las gulas y las gambas salteadas, y los huevos de codorniz.