miércoles, 8 de junio de 2011

RISOTTO DE JAMÓN IBÉRICO Y SETAS



INGREDIENTES:(4.p)


-400 gr de arroz

-250 gr de setas variadas

-200 gr de jamón ibérico

-1 cebolla

- 100gr de queso parmesano rallado

-vino blanco( un chorrito )

-1 l de caldo de jamón

-mantequilla

-pimienta y sal



PREPARACIÓN:


Partir muy pequeñita la cebolla y rehogarla en mantequilla, añadir las setas troceadas y el jamón partido, una vez rehogado, echar el vino y dejar que se evapore, añadir el arroz e ir removiendo, calentar el caldo y echar poco a poco según vaya necesitando y seguir removiendo, cuando el arroz esté cocido, salpimentar, retirar del fuego y añadir el queso y un poco de mantequilla, remover, dejar reposar un poco y servir.

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