jueves, 14 de julio de 2011

SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO CON REDUCCIÓN DE VINO TINTO



INGREDIENTES:


-1 solomillo de cerdo

-láminas de jamón ibérico

-palitos de queso tipo Arzúa

-1 l de vino tinto

-50 gr de azúcar

-hilo para bridar







PREPARACIÓN:


Rellenar el solomillo abierto a la mitad con las láminas de jamón y los palitos de queso, atarlo. Pasar por la plancha y terminar en el horno. Hacer la reducción con el vino y el azucar. Cortar en medallones el solomillo y salsear con la reducción.

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