martes, 20 de marzo de 2012

LOMO DE CERDO RELLENO DE PIQUILLOS CON BERZA BRASEADA


-INGREDIENTES:
-Filetes de lomo
-pimientos del piquillo
-una berza
-1 cebolla
- unos trocitos de bacon
-sal, pimienta y aceite
-harina, huevo y pan rallado






PREPARACIÓN:
Abrimos los filetes como un libro, los salpimentamos y los rellenamos con un pimiento, los pasamos por harina, huevo y pan rallado, los freimos. Para la guarnición, cortamos la berza en juliana muy fina, partimos la cebolla muy fina y la pochamos en una sartén con muy poco aceite, le añadimos el bacón en trocitos, dejamos que tomen color y vamos añadiendo la berza, tapamos y dejamos cocer a fuego muy lento y en su propio jugo, hasta que esté tierna, la salpimentamos y servimos acompañando a los filetes.

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