sábado, 14 de abril de 2012

CODILLO ASADO

INGREDIENTES:
-2 codillos
-patatas
-vino blanco
-aceite
-sal
-tomillo
-laurel






PREPARACIÓN:
Cocemos los codillos en la olla, con agua, sal y laurel, durante 50 min. Los pasamos a una fuente de horno, ponemos las patatas peladas, regamos con un poco del agua de la cocción, un chorro de vino blanco, sal y un poco de aceite y tomillo por encima. Lo dejamos en el horno unas 2 horas a 170ºC, vamos regando con el jugo de la bandeja. A las 2 horas, sacamos las patatas y recogemos la salsa en un cazo, ponemos de nuevo los codillos al horno, pero ahora a máxima potencia el gratinador para que queden crujientes. La salsa la reducimos al fuego para que espese. Una vez que se doren bien los codillos, sacarlos, emplatarlos, acompañar con las patatas y salsear por encima.

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