MUSAKA

INGREDIENTES:

-3 berenjenas

-500gr de carne picada de cordero o de cerdo

-harina, leche y mantequilla

-2 cebollas

-1 tomate

-aceite

-sal

-orégano

PREPARACIÓN:

Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor. En una sartén freir las berenjenas por los dos lados, y escurrir en papel absorbente.

Pelar y picar muy menudas las cebollas y rehogarlas, añadir la carne picada, y dejar hacer unos minutos, agregar entonces el tomate pelado y picado y un poco de orégano, dejar cocer a fuego lento 30 min. Hacer una besamel espesa. En una fuente de horno, poner una capa de berenjena, encima la carne, un poco de besamel, otra de berenjena, carne y besamel, gratinar y servir.