PAN DE AJO Y ROMERO

INGREDIENTES:

-250gr de harina

-10gr de levadura fresca

-165gr de agua

-una pizca de sal

-1/2 cabeza de ajos asada

-romero

-aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Para asar la cabeza de ajos, cortar la parte de arriba y envolverla en papel de aluminio rociado de aceite, cerrarlo hermético y meter al horno una hora aproximadamente.

Disolver la levadura en agua, hacer un volcán en la harina tamizada, e incorporar el agua con la levadura y la sal, amasar hasta obtener una masa homogénea, fina y elástica.Se puede hacer a mano o con amasadora o Thermomix. Si se amasa a mano se incorporan los ajos asados y aplastados convertidos en una pasta y el romero al principio del amasado, pero si se hace a máquina se incorporan a medio amasado.Untar la masa con aceite de oliva y tapar con un paño, dejar fermentar 1 hora, hasta que doble su volumen. Pasado este tiempo, volcar la masa en la superficie de trabajo y divídela en cuatro porciones alargadas, ponerlas en una bandeja de horno, y dejarlas que reposen 30 min antes de meterlas en el horno.