CAZÓN EN ADOBO

INGREDIENTES:

-1kg de cazón
-1 vaso de vinagre de jerez
-3 dientes de ajo
-1 cucharadita de pimentón
-1 cucharadita de orégano
-1 cucharadita de comino
-harina
-agua, aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se le quita la piel al cazón y se parte en trozos. Se prepara el adobo, majando en el mortero los ajos, el comino,el orégano, el pimentón y la sal. Disponemos en una fuente los trozos de cazón, y le añadimos el majado diluido con el vinagre, se añade un poco de agua. Se deja macerando en la nevera una noche. Al día siguiente, se escurre bien el cazón, se pasa por harina y se fríe en aceite caliente.