VIEIRAS GRATINADAS

INGREDIENTES:

-8 vieiras
-tomate frito casero
-queso curado
-queso rallado parmesano
-aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien las conchas de las vieiras, ya que  servirán de plato. En una sartén, salteamos los centros de las vieiras salpimentadas, para que suelten el agua, y se tuesten un poco, ya que luego van al horno, salteamos también los corales, durante unos segundos,cuidado que se pasan enseguida. Montamos la vieira, poniendo la carne y el coral, lo tapamos con el queso curado, y ponemos encima la salsa de tomate, espolvoreamos con el queso rallado y lo gratinamos en el horno.