PATATAS MENEADAS

INGREDIENTES:

-1 kg de patatas
-200 gr de panceta
-2 dientes de ajo
-1 cucharada de pimentón
-50 gr de cominos
-1 hoja de laurel
-guindillas
-sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela, a ser posible de barro, ponemos a hervir las patatas peladas y troceadas, con sal, ajo y laurel. Una vez cocidas, las meneamos con una cuchara de madera. Cortamos la panceta en pequeños trozos y los freímos, sin aceite, hasta que estén doraditos,los retiramos a un plato, en el aceite que han desprendido, echamos el pimentón, lo rehogamos y se lo añadimos a las patatas, tostamos los cominos, los machamos, los echamos a las patatas, lo mezclamos todo bien. Emplatamos las patatas pomiendo por último los trozos de panceta y si nos gusta una guindilla.