lunes, 18 de marzo de 2013

CABRITO ASADO



INGREDIENTES:

-Paletilla de cabrito
-patatas
-manteca
-diente de ajo
-caldo de carne
-vinagre de vino
-vino blanco
-sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Pelamos un diente de ajo y frotamos con el la paletilla, después la untamos con manteca, y la salpimentamos, la colocamos en una fuente de horno, con agua en el fondo y un chorrito de vino blanco. Precalentamos el horno a 220º C, metemos el cabrito, primero a horno fuerte que se dore un poco, luego bajamos a 160ºC, vamos regando con caldo, para que no se quede seco. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, se las añadimos a la fuente con un poco de sal, le vamos dando la vuelta de manera que se haga por los dos lados, una media hora antes de sacarlo, la pulverizamos con vinagre. La servimos acompañada de las patatas.

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