ALCACHOFAS RELLENAS

INGREDIENTES:

-alcachofas
-1 cebolla
-tomate frito casero
-jamón serrano o ibérico
-nata para cocinar
-queso para gratinar
-sal y aceite

PREPARACIÓN:

Cocer las alcachofas quitando las hojas exteriores, hacer un corte recto en la base para que asienten bien cuando las gratinemos, una vez cocidas las dejamos escurrir y las ahuecamos, reservando toda la carne que quitemos. En una sartén con un poco de aceite, pochamos la cebolla muy picadita, añadir un poco de sal, cuando empiece a dorarse, echar la carne de las alcachofas partidas en trocitos, el jamón en tacos pequeños, dar unas vueltas y poner el tomate frito casero y la nata, dejar que se haga todo bien, lo dejamos enfriar un poco, rellenamos las alcachofas, les ponemos el queso y las gratinamos.