ENSALADA DE OTOÑO CON HIGOS

INGREDIENTES:

-4 higos maduros
-jamón de pato o jamón ibérico
-16 nueces peladas
-manojo de canónigos
-Para la vinagreta:
-3 cucharadas de aceite virgen extra
-1 cucharada de vinagre de manzana
-1/2 cucharada de miel de caña
-1/2 cucharada de mostaza de Dijón
-un poco de pimienta negra recién molida
-sal en escamas(Maldon)

PREPARACIÓN:

Poner de cama los canónigos, encima los higos laminados, el jamón, las nueces. Hacemos la vinagreta batiendo todos los ingredientes y salseamos por encima.