SOPA DE FIDEOS CON MEJILLONES

INGREDIENTES:(4pax)

-250 gr de fideos gruesos del nº4
-1 lata de mejillones en escabeche picante
-1 lata de mejillones en salsa de vieiras
-1 l de caldo de pescado
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-aceite de oliva virgen extra
-pimentón picante
-sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela con un chorro de aceite, pochamos el ajo partido en láminas y la cebolla cortada en brunoise( muy picada), le echamos un poco de sal y dejamos que poche bien.

Añadimos un poco de pimentón picante, removemos y echamos el caldo. 

Cuando hierva, incorporamos los fideos. Dejamos cocer, y cuando estén casi a punto, ponemos los mejillones con sus salsas.

Dejamos cocer unos minutos todo y listo. Servir caliente.

CONSEJO

Si no os gustan picantes, sustituir los mejillones en escabeche normal, y el pimentón dulce.