jueves, 8 de enero de 2015

SOPA DE FIDEOS CON MEJILLONES

INGREDIENTES:(4pax)

-250 gr de fideos gruesos del nº4
-1 lata de mejillones en escabeche picante
-1 lata de mejillones en salsa de vieiras
-1 l de caldo de pescado
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-aceite de oliva virgen extra
-pimentón picante
-sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela con un chorro de aceite, pochamos el ajo partido en láminas y la cebolla cortada en brunoise( muy picada), le echamos un poco de sal y dejamos que poche bien, añadimos un poco de pimentón picante, removemos y echamos el caldo, cuando hierva, incorporamos los fideos, dejamos cocer, y cuando estén casi a punto, ponemos los mejillones con sus salsas, dejamos cocer unos minutos todo y listo. Servir caliente.

P.D.- El resultado no es muy picante, pero si no os gusta, sustituir los mejillones en escabeche normal, y el pimentón dulce.

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