ENSALASA CAMPERA CON SARDINILLAS

INGREDIENTES:

-patatas
-huevos
-cebolleta tierna
-aceitunas verdes
-sardinillas en aceite de oliva
-puntas de espárragos
-tomatitos cherry
-sal, vinagre y aceite virgen extra


PREPARACIÓN:

Cocer las patatas y los huevos, una vez estén frios lo pelamos, reservamos un huevo por comensal,  pelamos y partimos las patatas en trozos, las ponemos en un bol, echamos la cebolleta en juliana, (partida en tiras finas), añadimos sal, vinagre y aceite, mezclamos bien y servimos en cada plato, colocamos el huevo partido a la mitad, repartimos, los tomates, las aceitunas, las puntas de espárragos y las sardinillas.
Podemos poner un poco de mayonesa en el huevo, esto seria opcional.