MIGAS CHARRAS

INGREDIENTES:(4pax)


-1 pan  del dia anterior
-100gr de panceta o bacon
-100gr de chorizo
-100gr de jam贸n
-100gr de farinato
-1 cebolla morada
-2 dientes de ajo
-piment贸n dulce y un poco de picante
-pimienta negra
-cominos
-tomillo
-un poco de agua
-sal
-aceite de oliva virgen extra


PREPARACI脫N:

Empezamos partiendo el pan en trozos peque帽os, los ponemos en un bol grande, a帽adimos un poco de agua, los ajos aplastados, y el piment贸n , lo movemos todo bien y lo dejamos un par de horas, tambi茅n lo podemos hacer la noche anterior.
En una sart茅n grande con un poco de aceite, pochamos la cebolla, partida en brunoise,(trozos muy peque帽os), cuando est茅 blanda, echamos la panceta o el bacon en trozos, cuando est茅 casi hecho, a帽adimos el chorizo, el farinato y el jam贸n, todo partido en trozos, lo removemos bien y ahora incorporamos las migas, lo vamos moviendo continuamente, lo dejamos hasta que las migas queden bien sueltas, unos 30 min, m谩s o menos, a帽adir la sal, la pimienta negra reci茅n molida, los cominos en polvo, y el tomillo.
Las podeis acompa帽ar con un huevo frito.

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