TERRINA DE POLLO

INGREDIENTES:

-700 gr de carne de salchichas de pollo
-1 pechuga de pollo cortada en tiras gruesas
-12 tiras de bacon
-1 huevo
-1 yema
-2 cucharadas de salsa pésto
-sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200ºC.

Forramos un molde rectangular con las lonchas de bacon, procurando que sobresalgan por los bordes para luego poder tapar.

Poner la carne de las salchichas en un bol, echar el huevo, la yema y el pesto, salpimentar y mezclar bien. 

Verter esta mezcla en el molde, intercalando las tiras de pechuga salpimentadas, presionamos y tapamos con las tiras sobrantes de bacon. 

Lo cubrimos por arriba con papel de aluminio, y lo metemos en el horno, al baño maría, durante 50 minutos. 

Pasado este tiempo, quitamos el papel de aluminio y dejamos hasta que se dore la superficie.

Dejamos reposar y cortamos en lonchas finas o gruesas y lo servimos frío o caliente.