CODILLO CON PATATAS Y ALCACHOFAS

INGREDIENTES:(4pax)2

-2 codillos de cerdo frescos
-6 patatas
-6 alcachofas
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-perejil
-1vaso de vino blanco
-1/2 l de caldo ce carne
-sal y pimienta blanca
-aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortamos el codillo en trozos, los salpimentamos, y el la olla Fussión Cook con un poco de aceite y en menú sofreir, ponemos el codillo y dejamos hasta que se dore por todos los lados, los sacamos y reservamos. En el mismo aceite pochamos la cebolla, partida en trozos pequeños, cuando esté bien hecha, echamos el codillo, y un machado que hacemos con los ajos y el perejil junto con el vino blanco, removemos bien, ponemos dentro la hoja de laurel y cuando se evapore el alcohol, añadimos el caldo, no hace falta cubrir el codillo. Cerramos la olla, cancelamos el menú sobreir y ponemos menú carne, válvula cerrada, 40 min. Mientras se cuece el codillo, pelamos las patatas y limpiamos las alcachofas, quitando algunas hojas exteriores, pelar el tallo y dejarlo, esta muy rico. Pasados los 40 min, despresurizamos, metemos las patatas chascadas y las alcachofas cortadas a la mitad encima de las patatas, probamos de sal por si hay que añadir y cerramos la olla, menú guiso, 25min.
Una vez pasado el tiempo, dejar que repose con la olla cerrada, hasta la hora de comer.