HORNAZO DE MASA DULCE

INGREDIENTES:


-450 gr harina
-75 ml de aceite oliva
-75 ml de agua
-75 ml de leche
-75 gr de azúcar
-levadura prensada 1/2 cubito
-ralladura de medio limón
-40 ml de anís dulce
-una pizca de sal
-1 huevo
-chorizo ibérico
-lomo adobado fresco
-jamón serrano
-huevo batido para pintar
-azúcar para espolvorear



PREPARACIÓN:

Mezclamos el agua con la leche y  templamos en el microondas, lo echamos en un bol grande, añadimos el huevo batido, el azúcar, la sal, el anis, el aceite y la ralladura de medio limón, mezclar bien, añadir la harina y la levadura desmenuzada, amasar bien hasta que la masa esté fina y se despegue de las paredes del bol. Dejar reposar la masa, hasta que doble su volumen.
Estirar la masa y separar en dos partes, una para la base y la otra para cubrir. Colocar en la base el chorizo en rodajas, el lomo pasado por la sartén, vuelta y vuelta, y encima el jamón serrano. A mi me gusta poner también huevo cocido, aunque en este caso no lo puse. Cubrir con la otra y cerrar bien los bordes, dejar reposar una hora. Calentar el horno a 200ºC, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar, meter al horno y dejar unos 30 min.
Dejar enfriar sobre una rejilla.


Yo soy de Salamanca capital y nunca lo habia comido con masa dulce, este es típico de Alba de Tormes, lo vi en el Blog de Chismes y cacharros, lo hice y me gustó mucho.