HORNAZO TÍPICO DE SALAMANCA

INGREDIENTES:

-Para la masa:

-1 kg de harina

-1 vaso de vino blanco

-1 vaso de aceite de oliva
-1 vaso de leche

-3 huevos

-25gr de levadura prensada

-sal y azafrán

-Para el relleno:

-lomo adobado

-chorizo cular en rodajas gruesas

-jamón serrano

-huevo duro

PREPARACIÓN:

Deshacemos la levadura y la sal en el vaso de vino blanco, en un recipiente echamos los huevos, la mezcla del vino, y el aceite, lo mezclamos todo bien y vamos incorporando la harina poco a poco y el azafrán, removiendo bien hasta obtener una mezcla se no se pegue en los dedos, la amasamos y la dejamos reposar tapada con un paño húmedo. Pasadas al menos 2 horas, estiramos la masa dejandola muy fina, 3mm más o menos, cortamos dos partes iguales. Colocamos una en la bandeja de horno, encima de un papel vegetal para que no se pegue, y sobre la masa vamos poniendo, una 1ª capa con los filetes de lomo crudos, otra con las rodajas de chorizo, encima el jamón en lonchas no muy finas, y por último el huevo cocido el rodajas , lo tapamos con la otra parte de la masa, cerramos bien los bordes, y lo pinchamos con un tenedor, pintamos con huevo batido y lo metemos en el horno precalentado durante 40 min. apróximadamente a unos 200º.