domingo, 26 de agosto de 2012

RISOTTO DE PULPO Y GAMBAS



INGREDIENTES:

-300 gr de arroz
-un trozo de pulpo cocido
-gambas peladas
-chalota y ajos
-pimiento verde
-vino blanco
-fumet
-mantequilla
-queso parmesano

PREPARACIÓN:

En una cazuela pochar el ajo y la chalota bien picadito, añadir el pimiento, dejar hasta que esté pochadito, poner las gambas y el pulpo, echar el vino y dejar reducir, añadir el arroz,, remover e ir incorporando el fumet caliente de poco en poco, hasta que esté el arroz cocido, ya fuera del fuego, pero aún caliente, añadir la mantequilla y el queso rallado y remover.

2 comentarios:

  1. pero esto es un risotto o un falso risotto?? jajajaja

    seguro que está de rechupete!

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  2. Es un risotto hecho como Dios manda, y esta muy bueno, te animo a que lo hagas

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